كيف تنتقل من إدارة مطعم لإدارة الفرنشايز؟

ما هو الفرانشايز (حق الامتياز)؟

هو عقد بين علامة تجارية قائمة وشخص آخر (متلقي الامتياز)، بحيث يمنح الحق في استخاد العلامة التجارية بشروط معينة، ويتضمن كذلك التأهيل في كل الجوانب (التشغيلية، إدارة الموارد البشرية، معايير التصنيع، المخزون، البيع، التسويق) لتمكينه من إدارة الفرنشايز بالمعايير المثلى لمانح هذا الحق، ويعطي متلقي الامتياز نسبة من الربح متفق عليها.

سبب ظهور فكرة الفرانشايز هي اتساع السوق وصعوبة تغطيته من صاحب العلامة التجارية مع امتلاكه الخبرة الإدارية التي لا يملكها الكثير، فسمح عقد الفرانشايز بتعيين وتدريب أشخاص جدد مع تحقيق ربح لصاحب العمل التجاري الأساسي.

من أنواع الأعمال التي تستخدم نظام الفرانشايز المطاعم، الفنادق، تصنيع وتعبئة الأغذية والمشروبات وغيرها.

لماذا يعد الفرانشايز مغامرة محسوبة؟

يقدم الكثيرون على الفرانشايز ويتخلى عن فكرة إقامة بيزنس خاص لأنها تتمتع بنسبة نجاح تكاد تكون مضمونة وذلك لأسباب:

• تتمتع العلامات التجارية التي تمنح الفرانشايز بسمعة جيدة ونظم إدارية ثابتة تساعد بشكل كبير جدًا على النجاح.
• الاستفادة من التسويق الذي تقوم به هذه العلامة التجارية بمبالغ ضخمة.
• تعوض العلامة التجارية الأساسية ضعف الخبرة عند متلقي الفرانشايز وتكسبه خبرة كبيرة.
• تحقيق ربح من أول يوم، فطريق بناء علامة تجارية صعب لن تحتاج لخوضه من أوله.

لماذا لا يفضل كثير من رجال الأعمال الفرانشايز؟

كما كان هناك مميزات لنظام الفرانشايز فهناك أيضًا أسباب تسبب العزوف عن السعي لامتلاك فرنشيز، منها:

• القيود التي يضعها مانح الفرانشايز على كل شيء بداية من التوريد والتوظيف وكذلك التصنيع وأصناف المنيو وحتى الديكور، والبعض يرى هذه قيود عير مريحة في إدارة البيزنس الخاص بهم.
• كما يستفيد متلقي الامتياز من سمعة ونجاح العلامة التجارية فإنه بطبيعة الحال يتضرر بالسمعة السيئة وهبوط مستوى العلامة التجارية ذلك.
• وإن كان الفرانشايز يوفر الكثير من المجهود والتكاليف إلا إنك ستظل تحت عباءة العلامة التجارية ولن يكون لك عملك الخاص، وهو ما يمثله البعض بالزرع في أرض الغير.

مميزات منح فرانشيز (من ناحية العلامة التجارية):

• تحويل العبء الكبير لإدارة عشرات أو مئات الفروع إلى مجرد تدريبهم ثم متابعة أدائهم.
• القدرة على التوسع بشكل بشكل أسرع وأسهل من إدارة كل فرع بشكل مباشر.
• الوصول لأسواق لم تكن تستطيع الوصول إليها لولا إتاحة الفرانشايز.
• الاهتمام بإنجاح المشروع من الحاصل على الفرانشايز لأن جزء كبير من الربح عائد له.

سلبيات منح فرانشيز (من ناحية العلامة التجارية):

• عدم السيطرة تمامًا على كل الفروع فبعض الفروع لا يلتزم تمامًا بالمعايير وبالتالي يسيئ للعلامة التجارية.
• بالتأكيد لن يكون العائد بنفس القدر، فالعائد من الفرانشايز مجرد نسبة من الدخل.
• من الممكن أن يتلاعب الحاصل على الفرانشايز في حجم المبيعات لتقليل ربح العلامة التجارية.

ماذا أفعل للحصول على فرانشايز؟

1. البحث عن عرض فرنشيز مناسب:

التكلفة: فعقود الفرانشايز متفاوتة من حيث التكلفة المطلوبة سواء كانت تصنيعًا أو مطعمًا أو غيره، وحتى نفس النشاط تختلف تكلفته من علامة تجارية لأخرى، وتشمل هذه التكلفة تكاليف الرخصة والمعدات والتأثيث وتجهيز المكان والمصاريف التشغيلية.

نشاط قريب من خبرتك: إن كنت تمتلك خبرة في مجال ما فإن الحصول على فرنشيز في مجال خبرتك سيساعدك بشكل كبير على النجاح فيه وصقل خبرتك ومهاراتك.

هناك مواقع متخصصة في عروض الفرانشايز مثل franchisedirect و franchise.org و franchising وغيرها.

2. توفير التكاليف التي تحتاجها:

قد يظن البعض أنه ما دام حصل على عقد فرنشيز فإنه لن يحتاج لتكاليف كثيرة، ولكن هناك تكاليف أساسية سيحتاجها تصل إلى ملايين الجنيهات، اهمها:

• تكاليف الرخصة:

  فالحصول على الفرانشايز بمقابل مالي في البداية غير باقي مصاريف التأسيس والتشغيل والعمولة الشهرية، وتكلفة هذا العقد تختلف من علامة تجارية لأخرى، رخصة ماكدونلدز مثلًا 45 ألف دولار.

• تكاليف إعداد المكان:

  فإعداد المكان بالمعايير المنصوص عليها بالعقد والمعدات متفاوت كذلك بين كل نشاط وآخر.

• تكاليف التشغيل:

  الاحتياجات لسير العملية مثل الموارد والمرتبات والفواتير وغيرها.

3. تأهيل الفريق:

بعض العلامات التجارية تمنحك التدريب قبل بدء العمل أو في بدايته، والبعض يدرب المسئول ويترك مهمة تدريب باقي الفريق لك ويمنحك إرشادات وتعليمات لتتم بالشكل المطلوب.

4. تطبيق المعايير ببراعة للوصول لأفضل حالة نجاح:

نرى بأنفسنا فروعًا (فرانشيز) لنفس العلامة التجارية إلا أننا نلاحظ أن هناك فرق في مستوى الخدمة، فكل حائز على حق فرانشيز يمكنه أن يتميز أن غيره بالإدارة الجيدة والاستفادة من دعم العلامة التجارية والسعي دائمًا لتطوير الفرع وتحقيق أفضل ربح ممكن.

بنود عقد الفرانشايز:

عقد الفرانشايز من العقود التي لا تنظمها القوانين المادية وإنما تعود صياغته لأطراف العقد تحت بند حرية التعاقد المعمول به في القانون التجاري، فهم الحرية في وضع بنوده بما لا يخالف القانون، فيجب عليك سواء كنت مانح حق الامتياز أو المتلقي أن تنتبه لهذه البنود حتى لا يحدث خلاف:

●      قواعد الانضمام لنظام الفرنشايز

لا بد من استيضاح كل القواعد التي تشترطها هذه العلامة التجارية حتى لا تتفاجأ كمتلقي لهذا الامتياز بقواعد وتعليمات وسياسات لا تناسبك أو عالية التكلفة أو الجهد أو غيره.

●      مدة سريان العقد

كذلك مدة العقد لا بد أن تكون واضحة، أم هل المدة مفتوحة فيحق لكلا الطرفين الفسخ في أي وقت، وهل يحق فسخ العقد دون إخلال بالتعليمات؟ وكذلك طريقة تجديد العقد في حال انتهائه.

●      منطقة العمل

بطبيعة الحال لا يحق لممنوح حق الفرانشايز أن يفتح الفرع في أي مكان، فاعرف جيدًا النطاق الذي يحق لك العمل به، كما يتعهد مانح الفرانشايز بألا يقوم بنشاط في هذه المنطقة.

●      حقوق وواجبات الطرفين

في أي عقد لا بد من توضيح حقوق وواجبات كل طرف وكلما كان هذا واضحًا يمنع كثير من الخلافات.

●      التدريب

توضيح شكل ومدة التدريب الذي تحصل عليه، فالتدريب عامل مهم جدًا لإنجاح الفرانشايز.

●      الدعاية

العلامة التجارية المانحة مسئولة عن الترويج والإعلان.

●      الصلاحيات الرقابية لمانح الامتياز

ذكرنا أن هناك نظمًا وتعليمات وتدريبات يتلقاها متلقي الامتيازات فكيف يتابع المانح سير هذه التعليمات كما أراد، فهناك صلاحيات تمنح ليراقب كيف يتم الأمر ليحافظ على سمعته.

●      فسخ العقد

يحق للطرفين فسخ العقد في حالات معينة، تعرف عليها حتى لا تقع في ما يجردك من حق الامتياز.

●    موجب اعلام صاحب الامتياز بالمعلومات الجوهرية

يعاقب القانون في كثير من الدول صاحب الفرانشايز إن لم يوضح لمتلقي الفرانشايز تفاصيل العقد.

●      في النهاية استعن بمحاسب قانوني

مهما وضحنا أساسيات العقد وما يركز فيه قبل الإقدام على هذه الخطوة فإن هناك تفاصيل لم نذكرها، وكل عقد يختلف عن الآخر ويحتاج لمتخصص حتى يوضح كل الملابسات القانونية.

ماذا تفعل قبل التوسع لإدارة أكثر من فرع (لأصحاب الأعمال)

لا شك أن إدارة فرع واحد لأي نشاط تجاري أسهل بكثير من إدارة عدة فروع، لذلك قبل البدء في التوسع لا بد لصاحب العمل أن يقوم ببعض الإجراءات حتى يتمكن من التوسع بنجاح ولا يكون ضرر التوسع أكثر من نفعه:

• لا بد من نظام جودة يشمل التصنيع والتشغيل والموارد البشرية:

فإدارة فرع واحد مهما كانت مهمة إنجاحه صعبة إلا أن السيطرة على مشاكله ستكون أسهل، أما في حالة تعدد الفروع فإن ما يحافظ على تماسك العمل وقلة الأخطاء والمشاكل وخروج المنتج بالشكل المطلوب هو وجود نظام واضح للجودة.

للتعرف أكثر على إدارة الجودة اقرأ مقالنا: ماذا تعرف عن إدارة الجودة؟

• عدم التسرع:

من أكبر الآفات التي تصيب الأعمال عند التوسع هو التسرع والاستعجال، فالتوسع على حساب الجودة، أو بدون توفر الموارد المالية الكافية، أو التوسع بدون حاجة السوق، أو بدون تغطية الأرباح لتكاليف التوسع أو تكاليف الخسارة حال دوث الخسارة، كل هذه الأشكال للتسرع تؤدي سريعًا لفشل الأنشطة التجارية في التوسع.

• التأكد من إمكانية تكرار الربح:

لا بد من حساب وحدة التكاليف، والتأكد أن نموذج الربح هذا يمكن تكراره بنفس التكاليف، فقد يكون الربح في الفرع الأول به عامل لن يتحقق في الفروع الأخرى فلا بد من التأكد.

• تأهيل الموارد البشرية:

فالخدمة لا شك قائمة على أشخاص في أدوار وظيفية مختلفة، فإن حسن اختيار الموظفين وتدريبهم ومتابعة أدائهم ووضع برنامج تحفيز يقدر أفضل من يقوم بعمله، فهذا يضمن المحافظة على مستوى الفروع

• نظام محاسبي موحد:

قيام الأعمال التجارية ذات الفروع على نظام محاسبي واحد يوفر الكثير من الجهد المحاسبي في حساب الأرباح والخسائر والمقارنة بين الفروع ماديًا

• خط اتصالات وخدمة عملاء واحد:

كذلك وجود خط ساخن يسهل كثيرًا متابعة الأوردرات وسجل العملاء ومتابعة طريقة التعامل مع العميل، وكذلك يسهل للعميل الاتصال من أي مكان برقم واحد يسهل حفظة.

• الإدارة غير المركزية:

بعض أصحاب الأعمال يعتمد في نجاح عمله على وجوده دائمًا والرجوع له في كل القرارات بل والعمل بنفسه ليضمن مستوى معينًا من الخدمة، إلا أن هذا النظام للأسف لن يسعفه في إنجاح أكثر من فرع، فلا بد أن يغير مركزية كل شيء حوله إلى شكل مؤسسي احترافي له نظام في اتخاذ القرارات دون الرجوع للمالك في كل كبيرة وصغيرة، ونظام يؤهل العاملين لأداء العمل بأفضل شكل ممكن حتى يمكنه الثقة فيهم وترك العملية تتم بأقل تدخل ممكن.

اعرف أكثر عن تأسيس الفرانشايز في مصر ولا تتردد في أن تتصل بنا إذا كانت لديك أية أسئلة.